Гречку завезли на территорию Руси в конце VII века. Тогда крупа считалась деликатесом и купить ее могли только представители состоятельной части населения. В то время и появился популярный до сих пор рецепт гречневой каши по-купечески.
Ингредиенты
- Гречка – 250 г
- Свинина – 400 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 20 мл
- Смесь перцев горошком – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода (горячая) – 750 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте свинину и очищенный лук. Морковь натрите на терке.
-
В кастрюле с толстым дном обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
-
Добавьте мясо, смесь перцев и пропущенный через пресс чеснок, обжаривайте 7-10 минут.
-
Влейте 250 мл воды, накройте крышкой и томите 30 минут на медленном огне. В результате вода должна выпариться полностью.
-
Добавьте оставшуюся воду, промытую гречку и соль.
-
Проварите гречневую кашу по-купечески 10 минут на среднем огне, а затем снимите с плиты и оставьте на четверть часа под крышкой.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
