Снаружи эти гренки покрываются плотной золотистой корочкой, а внутри остаются мягкими, почти пудинговыми. Слегка подсохший хлеб впитывает яично-сливочную смесь и не разваливается, а короткая пропитка не дает мякишу стать мокрым. Немного сливочного масла и пармезан добавляют тот самый аппетитный румянец, будто гренки только что сняли со сковороды.
Калорийность
260 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 12 г, У: 27 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Подготовьте 8 ломтиков белого хлеба толщиной 1,5-2 см. Если хлеб совсем свежий и мягкий, разложите ломтики на доске и оставьте на воздухе на 10 минут: слегка подсохший мякиш лучше впитает заливку и сохранит форму.
-
Взбейте венчиком яйца, молоко, сливки, сахар и соль до однородности. Не добивайтесь пышной пены - достаточно соединить белки и желтки с молочной смесью.
-
Обмакивайте ломтики в яично-сливочной смеси по 15-20 секунд с каждой стороны. Подержите каждый ломтик над миской еще 20-30 секунд, чтобы стекли излишки: так низ гренок будет запекаться, а не размокать.
-
Разогрейте аэрогриль до 190°C. После разогрева застелите корзину перфорированным пергаментом, слегка смажьте его частью растопленного сливочного масла и выложите хлеб в один слой с небольшими промежутками.
-
Запекайте гренки при 190°C ровно 6 минут, пока верхняя сторона не станет золотистой и не покроется тонкой упругой корочкой.
-
Переверните гренки, смажьте оставшимся сливочным маслом и посыпьте тертым пармезаном. Запекайте при 190°C еще 5 минут, пока сыр не расплавится, а вторая сторона не подрумянится. Подавайте гренки сразу, пока корочка хрустит, а серединка остается нежной.
