Для этого блюда лучше всего использовать мелкие шампиньоны и лук севок. С ними гуляш получается не только вкусным, но еще и красивым. В остальном все происходит по стандартной схеме - обжарка, добавление овощей и тушение.
Ингредиенты
- Говядина (вырезка) – 600 г
- Шампиньоны (мелкие) – 200 г
- Морковь – 1 штука
- Лук (севок) – 100 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Мука – 3 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Душистый перец – 3 горошины
- Черный перец – 2 горошины
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 600 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Говядину промойте, тщательно обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
-
Шампиньоны, лук тщательно промойте, очистите и выложите сушиться на полотенце.
-
Морковь, чеснок очистите и нарежьте.
-
На разогретой сковороде с маслом хорошенько подрумяньте говядину со всех сторон.
-
Всыпьте морковь, лавровый лист, растертые в ступе горошины черного и душистого перцев.
-
Через 5 минут добавьте шампиньоны и чеснок. Убавьте огонь и продолжайте обжаривать 12-15 минут.
-
Всыпьте мелкий лук, посолите и влейте воду, смешанную с мукой.
-
Накройте крышкой и готовьте 40 минут на слабом огне.
