В этом рецепте я расскажу, как запечь гуся целиком с яблоками и апельсинами. Советую покупать для этого охлажденную тушку птицы не старше 8-10 месяцев. Определить возраст гуся можно по красивым желтеньким лапкам и равномерному цвету шкуры на тушке.
Ингредиенты
- Гусь (2,5-3 кг) – 1 тушка
- Яблоки – 3 штуки
- Апельсин – 2 штуки
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый кориандр – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
С одного апельсина снимите цедру и выдавите сок.
-
Смешайте растительное масло с цедрой и соком апельсина.
-
Натрите тушку гуся со всех сторон солью, кориандром и перцем.
-
Смажьте смесью из масла, цедры и сока цитруса. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 сутки.
-
Нарежьте средними кусочками яблоки и второй апельсин.
-
Вложите измельченные фрукты в брюшко птицы, зашейте кулинарной нитью.
-
Поместите гуся в смазанную форму, накройте двойным слоем фольги и запекайте 1,5 часа при 200 градусах. Убавьте температуру до 180 градусов, аккуратно снимите фольгу и готовьте еще 30 минут.
Готовила по рецепту, гусь пропекся нормально, но корочка получилась пресноватой, соли бы побольше. В целом обычное праздничное блюдо, без изысков.