Если вам посчастливилось раздобыть дикого гуся, советую запечь его целиком. Вас приятно удивит насыщенный вкус мяса и относительно небольшое количество жира. Дикий гусь в духовке печется примерно 1,5-2 часа. Точное время приготовления зависит от размеров тушки.
Калорийность
252 ккал на 100 г (Б: 24 г, Ж: 16 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Тушку гуся промойте, поместите в глубокую миску и залейте минеральной водой на 2 часа.
-
Слейте воду, птицу хорошенько обсушите бумажным полотенцем со всех сторон.
-
Смешайте масло, сок лимона, молотый перец и соль.
-
Смажьте тушку гуся ароматной смесью со всех сторон, накройте сверху пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 сутки.
-
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
-
Яйца слегка взбейте с молоком, небольшим количеством соли и перца.
-
Добавьте муку, измельченный лук и хорошенько перемешайте.
-
Вложите начинку в брюшко гуся, зашейте кулинарной нитью.
-
Поместите в подготовленную форму и накройте фольгой. Запекайте дикого гуся 1 час при 200 градусах, а затем 30 минут при 180 градусах. Аккуратно снимите фольгу и поставьте птицу в духовку еще на 30 минут.
