Первой и главной особенностью этого блюда является отсутствие риса. Также важно помнить, что харчо по-армянски готовится с гранатом и соусом ткемали. С остальными нюансами кулинарного процесса вы можете ознакомиться, прочитав этот рецепт.
Калорийность
72 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 4 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Говядину нарежьте, сложите в кастрюлю с холодной водой и проварите 1 час. Если в процессе варки будет появляться пенка, снимайте ее.
-
Желтые помидоры измельчите в блендере, а затем протрите через сито.
-
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
-
Орехи подсушите пару минут на сковороде и разомните скалкой.
-
Чеснок очистите от шелухи, разотрите в ступке со специями, аджикой и орехами.
-
Обжарьте лук на масле до золотистого цвета.
-
Добавьте помидоры, заготовку из чеснока, соус ткемали, зерна граната и тушите еще 10-15 минут, часто перемешивая.
-
Переложите зажарку в кастрюлю с говядиной, проварите 15 минут.
-
Посолите, снимите с огня и оставьте под крышкой на четверть часа.
