Сколько бы ни появлялось новых разновидностей хлеба, Тартин по-прежнему остается одним из самых вкусных. Его главными характеристиками являются пористый мякиш, тонкая хрустящая корочка и богатый вкус. Отдельного внимания заслуживает особенный внешний вид выпечки.
Ингредиенты
- Растительное масло – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте два вида муки и воду. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое тихое место на 1 час.
Добавьте закваску и соль. Месите тесто 15 минут вручную или используйте тестомес.
Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и смажьте сверху растительным маслом. Уберите заготовку в тепло на 3-4 часа. Каждый час аккуратно делайте обминку.
Обомните тесто еще раз, сформируйте овальную буханку и выложите на застеленный противень. Накройте полотенцем и оставьте в тепле еще на полчаса.
Выпекайте хлеб Тартин 20-25 минут в духовке, предварительно разогретой до 240 градусов.
