Я давно уже заметила, что у моей соседки холодный борщ получается красивее. Оказалось, готовит она его с уксусом. Такая добавка помогает сохранить насыщенный красный цвет овоща. При этом вкус готового блюда не меняется.
Калорийность
25 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 1 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свеклу промойте, нарежьте крупными кусочками, поместите в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте уксус и проварите 1 час.
-
Выложите вареную свеклу на тарелку, остудите, очистите и нарежьте.
-
Отвар процедите через двойной слой марли.
-
Измельчите редис, огурцы и очищенный картофель.
-
Перепелиные яйца очистите от скорлупы, промойте, разрежьте пополам.
-
В широкой кастрюле смешайте свеклу, картофель, редис и огурцы. Добавьте овощной отвар, посолите и поперчите.
-
При подаче холодного борща с уксусом добавляйте в тарелку перепелиное яйцо.
Борщ получился неплохой, уксус действительно помогает цвету.