В этом рецепте я расскажу, как просто приготовить на зиму хрустящие кабачки. Весь секрет в том, что в конце я добавляю немного водки. Обратите внимание на то, что алкоголь должен быть хорошего качества. В противном случае заготовка испортится.
Ингредиенты
- Кабачки – 3 кг
- Чеснок – 5 зубчиков
- Черный перец – 10 горошин
- Укроп – 3 зонтика
- Петрушка – 20 г
- Листья смородины – 6 штук
- Водка – 3 ст.л.
- Лимонная кислота – 0,5 ч.л.
- Сахар – 100 г
- Соль – 90 г
- Вода (фильтрованная) – 2,7 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Кабачки нарежьте небольшими кусочками.
-
На дно подготовленных банок поместите черный перец, укроп, петрушку, листья смородины и крупно нарезанный чеснок.
-
Плотно уложите кабачки, несколько раз встряхивая в процессе.
-
Залейте крутым кипятком, прикройте крышками и оставьте прогреваться на 30 минут.
-
Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль, лимонную кислоту и прокипятите 2 минуты.
-
Влейте водку, снимите с огня и разлейте в банки с кабачками.
-
Закатайте, переверните вверх дном и укутайте толстым полотенцем на сутки.
