Поскольку в рецепте используется кисломолочный продукт, тесто получается мягким и пышным. Хворост на простокваше не такой хрустящий, как тот, который готовится с добавлением яиц и водки, но все же он вкусный по-своему. А еще такой хворост мне кажется более сытным.
Ингредиенты
- Мука – 450 г
- Простокваша – 300 мл
- Яйца куриные – 1 штука
- Растительное масло – 50 мл
- Сода пищевая – 1 ч.л.
- Сахар – 80 г
- Соль – на кончике ножа
- Сахарная пудра – 3 ст.л.
- Растительное масло – 300 мл
Пошаговый рецепт приготовления
В теплую простоквашу всыпьте соду, перемешайте. Масса должна вспениться и немного увеличиться в объеме.
Отдельно взбейте яйцо с сахаром и солью.
В глубокую миску влейте масло, взбитое яйцо и заготовку из кефира, перемешайте.
Добавьте порциями просеянную муку и замесите тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
Отделите треть теста, раскатайте большой корж и нарежьте небольшие прямоугольнички.
В центре каждой заготовки сделайте надрез, один край протяните через него.
Выкладывайте порциями на разогретую сковороду с маслом и обжаривайте до золотистого цвета.
Готовую выпечку с помощью шумовки переместите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Повторите действия с оставшимся тестом.
Остывший хворост на простокваше присыпьте сахарной пудрой.
