Сицилийская кухня славится разнообразием вкусов, красивой подачей и смелыми сочетаниями. Многие начинают свое знакомство с ней из итальянских рисовых шариков аранчини. Предлагаю сегодня их и приготовить!
Калорийность
255 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 15 г, У: 20 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
-
Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета.
-
Добавьте рис, куркуму и обжаривайте все вместе 3 минут, часто перемешивая.
-
Влейте горячий бульон, посолите и варите 10 минут на медленном огне.
-
Полученную массу слегка остудите и переложите в миску. Добавьте тертый пармезан, яйцо и хорошенько перемешайте.
-
Нарежьте моцареллу небольшими кубиками.
-
Из рисово-сырной массы сформируйте небольшие шарики, вкладывая внутрь каждого кусочек моцареллы.
-
Яйца слегка взбейте с молотым перцем и солью.
-
Обмакните рисовые шарики аранчини в кляр, вываляйте в панировочных сухарях и выложите на разогретую сковородку с маслом. Обжаривайте на среднем огне до румяной корочки, часто переворачивая.
