Сицилийская кухня славится разнообразием вкусов, красивой подачей и смелыми сочетаниями. Многие начинают свое знакомство с ней из итальянских рисовых шариков аранчини. Предлагаю сегодня их и приготовить!
Ингредиенты
- Рис – 250 г
- Пармезан (тертый) – 100 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Сливочное масло – 50 г
- Куркума – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Куриный бульон – 650 мл
- Моцарелла – 150 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Панировочные сухари – 100 г
- Растительное масло – 100 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета.
Добавьте рис, куркуму и обжаривайте все вместе 3 минут, часто перемешивая.
Влейте горячий бульон, посолите и варите 10 минут на медленном огне.
Полученную массу слегка остудите и переложите в миску. Добавьте тертый пармезан, яйцо и хорошенько перемешайте.
Нарежьте моцареллу небольшими кубиками.
Из рисово-сырной массы сформируйте небольшие шарики, вкладывая внутрь каждого кусочек моцареллы.
Яйца слегка взбейте с молотым перцем и солью.
Обмакните рисовые шарики аранчини в кляр, вываляйте в панировочных сухарях и выложите на разогретую сковородку с маслом. Обжаривайте на среднем огне до румяной корочки, часто переворачивая.
