Среди популярной и своего рода легендарной выпечки итальянской кухни особое место занимает их рождественский кекс. Он достаточно сильно отличается от привычных нам кексов, и точно достоин внимания. Не просто так он ведь стал традицией!
Калорийность
385 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 17 г, У: 50 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нагрейте молоко и смешайте с ним солод и дрожжи. Если солода нет, возьмите ложку сахара.
-
Добавьте 100 г муки и измельченную аскорбинку. Перемешайте опару и оставьте на час в тепле.
-
Добавьте 2-3 яйца и еще 180 г муки. Снова вымешайте. Добавьте 70 г сахара.
-
Добавьте мягкое масло, снова вымешайте тесто и оставьте в тепле еще на 2 часа.
-
Залейте изюм кипятком на пару минут и обсушите.
-
Добавьте к опаре еще 2 яйца, 3 желтка, соль, оставшуюся муку, сахар и семена ванили.
-
Вымешайте и добавьте изюм, цукаты и цедру лимона. Снова вымешайте.
-
Снова оставьте тесто в тепле на 2 часа.
-
Выложите его в форму, накройте пленкой и опять оставьте в тепле на 2 часа.
-
Сделайте сверху глубокий крестообразный надрез.
-
Разогрейте духовку до 220 градусов. Поставьте в нее емкость с водой.
-
Выпекайте кекс 10 минут при 200 градусах, 10-15 минут - при 190 и 35 минут при 180 градусах.
-
Украсьте кекс по вкусу.
