Если намечается хороший урожай кабачков, кабачковой икре быть! Как известно, приготовить ее можно различными способами. Сегодня хочу поделиться простейшим рецептом кабачковой икры без обжаривания овощей. Заготовка получается нежной, вкусной и ароматной.
Калорийность
76 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 4 г, У: 9 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Кабачки промойте, нарежьте произвольно. Помидоры разрежьте на 4 части, лук нарежьте дольками. Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте крупными ломтиками. Чеснок очистите.
-
Подготовленные овощи пропустите через мясорубку.
-
Овощную массу доведите до кипения и на медленном огне, периодически помешивая, проварите около 1 часа.
-
Добавьте соль, сахар, молотый перец, растительное масло и уксус. Хорошо перемешайте и проварите все вместе еще 15 минут.
-
Кипящую икру из кабачков разлейте в заранее простерилизованные банки, герметично закройте, переверните вверх дном и остудите. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
