Однажды в отпуске на Сицилии мне удалось попробовать настоящую местную капонату. Это овощное рагу на основе баклажанов с другими овощами. Будем честны, не самое знаменитое итальянское блюдо в мире. Но очень уж оно вкусное!
Калорийность
259 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 23 г, У: 10 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте тыкву и баклажаны примерно одинаковым кубиком. Залейте баклажаны водой, оставьте на 10 минут и потом дайте стечь.
-
Обжарьте овощи в оливковом масле до мягкости.
-
Отдельно обжарьте измельченный лук с сельдереем. Через 5 минут добавьте к ним оливки, каперсы, сахар, томатный соус и бальзамический уксус. Протушите еще 5 минут.
-
Добавьте к луку тыкву с баклажанами, посолите, перемешайте и немного прогрейте все вместе.
-
Дайте овощам настояться для аромата.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
