Капоната из тыквы с баклажанами

1 ч. 0 мин.
4 порции
Капоната из тыквы с баклажанами
0

Однажды в отпуске на Сицилии мне удалось попробовать настоящую местную капонату. Это овощное рагу на основе баклажанов с другими овощами. Будем честны, не самое знаменитое итальянское блюдо в мире. Но очень уж оно вкусное!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте тыкву и баклажаны примерно одинаковым кубиком. Залейте баклажаны водой, оставьте на 10 минут и потом дайте стечь.

Обжарьте овощи в оливковом масле до мягкости.

Отдельно обжарьте измельченный лук с сельдереем. Через 5 минут добавьте к ним оливки, каперсы, сахар, томатный соус и бальзамический уксус. Протушите еще 5 минут.

Добавьте к луку тыкву с баклажанами, посолите, перемешайте и немного прогрейте все вместе.

Дайте овощам настояться для аромата.

Фото: denio109, stock.adobe.com

Ирина Ковалева
Рецепт добавил(а):
Ирина Ковалева
Вам понравился рецепт?
0 комментариев