Наиболее важной особенностью этого блюда является отсутствие зажарки. Кайнатма шурма представляет собой густой заправочный суп на баранине. Овощи нарезают крупными кусками, а иногда просто очищают и кладут в кастрюлю целиком.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баранину нарежьте крупными кусочками, залейте холодной водой и проварите 1,5 часа на медленном огне. Обязательно снимайте пенку, которая будет появляться в процессе варки.
-
Нарежьте крупными кусочками морковь, сельдерей, очищенные картофель, болгарский перец и лук.
-
Помидоры очистите от кожуры и разрежьте пополам.
-
Чеснок очистите от шелухи, каждый зубчик слегка разомните плоской стороной лезвия ножа.
-
В кастрюлю с бараниной добавьте картофель, болгарский перец, лук, сельдерей, помидоры, морковь и чеснок.
-
Проварите 20 минут, посолите и снимите с огня.
