Трудно представить праздничный стол в Азии без маленьких ароматных пончиков - казахских баурсаков. Их рецепт передавался из поколения в поколение, со временем приобрел множество вариаций, но так и остался любимым народным традиционным лакомством.
Калорийность
336 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 20 г, У: 32 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Муку просейте, добавьте дрожжи, сахар и соль, перемешайте.
-
Смешайте теплое молоко с водой.
-
В миску со смесью из сухих ингредиентов добавьте натертое на терке сливочное масло. Хорошо перемешайте.
-
В масляно-мучную смесь небольшими порциями постепенно влейте подготовленную жидкость. Начните вымешивать тесто.
-
На этом этапе может дополнительно понадобиться небольшое количество муки. Важно! Не переусердствуйте! Тесто должно получиться мягкое и немного липкое, не забитое мукой.
-
Готовое тесто накройте полотенцем и уберите для подъема в теплое место на 1,5-2 часа.
-
Когда тесто хорошо поднялось, нежно обомните его и оставьте подниматься еще на 30 минут.
-
Тесто раскатайте толщиной 1-1,5 см, небольшим стаканом вырежьте кружочки, накройте полотенцем и оставьте на расстойку на 10-15 минут.
-
Обжаривайте круглые лепешки в большом количестве разогретого растительного масла до золотистого цвета.
-
Выньте баурсаки шумовкой и с помощью бумажного полотенца удалите излишний жир.
-
Готовые казахские баурсаки подавайте вместо хлеба к первым и вторым блюдам или как сладкое лакомство, предварительно посыпав сахарной пудрой.
