Что вы обычно готовите из кабачков? Оладьи, запеканку, салаты? Я предлагаю нечто оригинальное и очень вкусное – кекс с кабачком, лимонной глазурью и маком. Приготовьтесь удивляться, потому что это правда невероятно! Идеальная выпечка к чашечке летнего чая.
Ингредиенты
- Кабачки – 150 г
- Мука – 150 г
- Мак – 1 ст.л.
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сливочное масло (мягкое) – 100 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Сахар – 140 г
- Соль – на кончике ножа
- Лимонный сок – 2 ст.л.
- Сахарная пудра – 60 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Мак залейте кипятком и оставьте на 10 минут. По истечении времени откиньте мак на ситечко, а затем измельчите в блендере.
-
Кабачки натрите на мелкой терке, хорошенько отожмите.
-
Мягкое масло разотрите с сахаром до бела.
-
Добавьте по одному яйца и перемешайте.
-
Всыпьте соль, просеянную муку и разрыхлитель.
-
Добавьте молотый мак и тертые кабачки, перемешайте еще раз. Масса должна получиться однородной и густой.
-
Выложите тесто в прямоугольную форму и выпекайте 45-50 минут в духовке при 180 градусах. Готовность рекомендую проверять зубочисткой.
-
Для лимонной глазури смешайте сахарную пудру и лимонный сок.
-
Готовый кекс с кабачком полейте лимонной глазурью еще горячим.
