Киш на рубленом песочном тесте с лисичками, шпинатом и сыром грюйер
Франция – сокровищница кулинарных шедевров. Она придумала множество чудесных блюд, которые действительно не с чем сравнить. Сегодня хочется вспомнить ее киш на рубленом песочном тесте с лисичками, шпинатом и сыром грюйер. Давайте его и приготовим!
Калорийность
311 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 23 г, У: 14 г).
Ингредиенты
- Мука – 250 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Сливочное масло – 150 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода (ледяная) – 2 ст.л.
- Лисички – 300 г
- Яйца куриные – 3 штуки
- Сыр (грюйер) – 150 г
- Сливки (жирные) – 200 г
- Шпинат – 150 г
- Лук-порей (белая часть) – 100 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Просейте муку, смешайте с солью.
-
Холодное масло порубите ножом, добавьте к муке и перетрите до состояния мелкой крошки.
-
Добавьте яйцо, ледяную воду и замесите плотное тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
-
Раскатайте тесто и выложите в форму. Обязательно сформируйте высокие бортики. Проколите заготовку вилкой, накройте пергаментной бумагой и засыпьте сухой фасолью. Выпекайте 15 минут в духовке при 180 градусах.
-
Лисички очистите от мусора, промойте и нарежьте.
-
Измельчите лук-порей и шпинат. Сыр натрите на терке.
-
Лисички обжарьте на растительном масле 5-7 минут.
-
Добавьте лук-порей и продолжайте готовить еще 5 минут, часто помешивая.
-
Всыпьте шпинат, накройте крышкой и сразу выключите огонь.
-
Отдельно смешайте яйца, теплые сливки и тертый сыр. Добавьте по вкусу соль и молотый перец.
-
Достаньте заготовку из духовки, удалите бумагу с фасолью.
-
Выложите жареные лисички со шпинатом, добавьте заливку с сыром грюер.
-
Выпекайте все вместе еще 30 минут в духовке при 180 градусах.
-
Киш на рубленом песочном тесте с лисичками, шпинатом и сыром грюйер готов. Перед подачей ему непременно надо 30-40 минут «отдохнуть».
