Открытый деревенский пирог (галета) с грибным ассорти и карамелизованным луком
Что ж, сегодня снова мысленно отправимся во Францию. Будем готовить открытый деревенский пирог (галету) с грибным ассорти и карамелизованным луком. Несмотря на простые ингредиенты, выпечка получается необыкновенно вкусной, изысканной и ароматной.
Калорийность
310 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 22 г, У: 19 г).
Ингредиенты
- Мука – 180 г
- Сливочное масло – 120 г
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,2 ч.л.
- Вода (ледяная) – 50 мл
- Грибы (разные) – 400 г
- Лук – 150 г
- Сыр (тертый) – 100 г
- Сливочное масло – 25 г
- Сахар – 1 ч.л.
- Тимьян – 1 веточка
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Яичные желтки – 1 штука
Пошаговый рецепт приготовления
-
Муку просейте, смешайте с солью и сахаром.
-
Холодное сливочное масло порубите ножом и добавьте к муке, разотрите все вместе до состояния мелкой крошки.
-
Влейте ледяную воду и замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 минут в холодильнике.
-
Мелко нарежьте грибное ассорти и очищенный лук.
-
Растопите половину сливочного масла на сковороде, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
-
Добавьте сахар и готовьте примерно 1 минуту, пока он карамелизируется. Готовый лук переложите в глубокую миску.
-
В сковородку добавьте оставшееся сливочное масло, листики тимьяна и грибы. Обжаривайте на среднем огне, пока не выпарится вся влага.
-
Приправьте грибы молотым перцем и солью, переложите в миску к луку.
-
Добавьте к грибам и луку тертый сыр, перемешайте.
-
Раскатайте тесто так, чтобы получился большой корж, переложите на застеленный противень.
-
В центр коржа выложите начинку из грибного ассорти, карамелизированного лука и сыра.
-
Подверните края, формируя складки и защипывая их. В центре начинка должна остаться открытой.
-
Выпекайте открытый деревенский пирог (галету) с грибным ассорти и карамелизованным луком 30-35 минут в духовке при 190 градусах.
