Несмотря на внушительное количество ингредиентов, классическая паэлья по этому рецепту готовится достаточно просто. Следуйте моим пошаговым рекомендациям, чтобы порадовать семью к ужину необыкновенно вкусным блюдом испанской национальной кухни.
Ингредиенты
- Рис – 150 г
- Куриный бульон – 300 мл
- Куриные грудки – 1 шт.
- Колбаса (по типу Чоризо) – 200 г
- Морская рыба (белая) – 300 г
- Мидии – 400 г
- Кальмары – 300 г
- Креветки – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Перец чили – 1 шт.
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Вино (белое сухое) – 200 мл
- Паприка – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Куркума – по вкусу
- Зелень – для украшения
- Лимон – для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
Мелко нарезанный чеснок обжарьте на разогретом оливковом масле.
Лук очистите, мелко нарежьте, отправьте в сковороду к чесноку и обжарьте до прозрачности.
Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте дольками.
Отправьте в сковороду к луку подготовленные помидоры и нарезанный тонкими колечками перец чили.
Куриное филе промойте, нарежьте кубиками, выложите в сковороду, обжарьте с овощами в течение 5-10 минут.
Колбасу нарежьте кружочками, кальмары - кольцами, рыбу - небольшими кусочками. Обжарьте с овощами и куриным филе, затем добавьте неочищенные креветки и мидии. Протушите все вместе 7-10 минут на небольшом огне.
Введите рис, посолите по вкусу, добавьте немного куркумы и паприки, перемешайте. Влейте бульон и вино, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Затем огонь уменьшите и томите паэлью до полного выкипания жидкости.
Готовую паэлью подавайте к столу горячей, украсив рубленной зеленью и дольками лимона.
