Конечно, настоящий чахохбили готовится со свежими помидорами, но они не всегда есть. По этой причине рекомендую обратиться к рецепту классического чахохбили из курицы с томатной пастой. Я пользовалась им неоднократно и точно знаю, что это просто и вкусно.
Ингредиенты
- Курица (1,5-2 кг) – 1 тушка
- Лук фиолетовый – 150 г
- Чеснок – полголовки
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Растительное масло – 25 мл
- Черный перец – 4 горошины
- Лавровый лист – 3 штуки
- Молотый кориандр – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Курицу промойте, выложите в кастрюлю и залейте водой.
-
Добавьте лавровый лист и черный перец, проварите 30 минут с момента закипания.
-
Выложите курицу на тарелку, слегка остудите, а затем нарежьте крупными кусочками.
-
Бульон процедите через двойной слой марли.
-
Лук и чеснок очистите, измельчите.
-
Обжарьте курицу на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.
-
Всыпьте лук, чеснок, молотый кориандр и готовьте еще 5 минут, часто перемешивая.
-
Добавьте томатную пасту, перемешайте, протушите 1-2 минуты.
-
Влейте 600 мл бульона, посолите и томите на слабом огне 40 минут.
