Тот самый чизкейк, который вы чаще всего встречаете в кофейнях и ресторанах, называется Нью-Йорк. И у него есть пару своих хитростей и секретов, о которых я подробнее расскажу дальше в рецепте. Подавайте его с ягодным соусом, сахарной пудрой и мятой!
Калорийность
363 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 27 г, У: 24 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Измельчите печенье в крошку, добавьте мускатный орех, смешайте с растопленным сливочным маслом и выложите в форму.
-
Утрамбуйте основу, оберните низ формы фольгой, и отправьте на 10 минут в духовку при 200 градусах.
-
Смешайте венчиком сливочный сыр, лимонный сок, ваниль и сахар. Взбивать начинку нельзя.
-
Поштучно добавляйте яйца и перемешивайте.
-
В самом конце добавьте сливки и снова перемешайте, ничего не взбивая.
-
Выложите массу лопаткой на основу и поставьте чизкейк в емкость с водой.
-
Выпекайте его в духовке 15 минут при 200 градусах, а потом полтора часа при 110 градусах.
-
Оставьте его на час в приоткрытой выключенной духовке, потом дайте окончательно остыть на столе, накрыв салфеткой, и уберите на ночь в холодильник.
