Представьте себе, что из обычного лука можно приготовить невероятно вкусное блюдо. Да, речь идет о классическом французском луковом супе. Наверное, о нем наслышан каждый, кто хоть немного интересовался мировой кулинарией.
Ингредиенты
- Лук – 1 кг
- Сливочное масло – 80 г
- Тимьян – 4 веточки
- Сыр (грюйер) – 100 г
- Багет – 1 штука
- Соль – по вкусу
- Куриный бульон – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления
Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами.
Растопите сливочное масло в глубоком казанке, всыпьте лук и обжаривайте 25-30 минут, часто перемешивая.
Добавьте 200 мл горячего бульона и тушите на слабом огне до тех пор, пока влага не выпарится.
Влейте 300 мл бульона и продолжайте выпарить, время от времени перемешивая.
Добавьте оставшийся бульон и веточки тимьяна, варите еще 10 минут. На этом этапе определяется густота супа.
Посолите, снимите с огня и разлейте по тарелкам.
Сыр натрите на терке, багет нарежьте и слегка обжарьте на сухой сковороде.
Присыпьте сыром суп в тарелках, в каждую добавьте кусочек багета.
Запекайте суп в духовке при 200 градусах до тех пор, пока сыр не расплавится. Обычно на это уходит примерно 3-5 минут.
