Интересно, что алкоголь частично разрушает клейковину, благодаря чему тесто получается более хрупким, быстрее пропекается и покрывается золотистой корочкой. Испробуйте рецепт классического хрустящего Хвороста с водкой, чтобы оценить результативность описанных процессов.
Калорийность
484 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 32 г, У: 39 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте желтки, соль, ванильный сахар и водку. Можете сделать это с помощью венчика или вилки либо же воспользоваться миксером.
-
Добавьте просеянную муку, растопленное масло и замесите гладкое тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на полчаса.
-
Раскатайте тонкий корж, нарежьте прямоугольнички одинакового размера.
-
В центре каждой заготовки сделайте небольшой надрез. Один край прямоугольника протяните через отверстие.
-
Обжаривайте Хворост в раскаленном масле до золотистого цвета.
-
Готовое печенье выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла. После - переложите его на тарелку и присыпьте сахарной пудрой.
