Советую заняться приготовлением такого блюда заранее, ведь времени понадобится много. В среднем классический лагман с уткой готовится около полутора часов. Все потому, что мясо утки необходимо достаточно хорошо протушить.
Ингредиенты
- Утка – 600 г
- Лапша – 300 г
- Редька – 200 г
- Болгарский перец – 400 г
- Морковь – 200 г
- Лук – 3 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Растительное масло – 25 мл
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 4,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте утку, редьку, морковь, очищенные лук и болгарский перец.
-
Чеснок очистите от шелухи и разомните плоской стороной лезвия ножа.
-
Разогрейте масло на сковороде, выложите утку и хорошенько подрумяньте.
-
Добавьте лук с морковью, чеснок и обжаривайте 3-5 минут.
-
Всыпьте болгарский перец и редьку, обжаривайте еще 10 минут.
-
Смешайте томатную пасту с водой и влейте в сковородку. Протушите 7-10 минут.
-
Влейте 2 л горячей воды, посолите и проварите подливу на медленном огне 1 час.
-
Оставшуюся воду вскипятите в отдельной кастрюле, добавьте немного соли, всыпьте лапшу.
-
Проварите 10 минут, откиньте на дуршлаг, а затем смешайте с оливковым маслом.
-
Подавайте лагман с уткой, разложив на тарелки лапшу, а затем добавив подливу из овощей и мяса.
Для утки часа тушения может быть маловато, лучше томить хотя бы полтора часа на минимальном огне, чтобы мясо стало мягким. И следите за кипением - подлива не должна сильно бурлить.