Легкий и воздушный меренговый торт выглядит как настоящее произведение искусства. Но в то же время не нужно быть великим кондитером, чтобы его приготовить. Достаточно четко соблюдать пропорции ингредиентов и рецептуру. Рассказываю подробно!
Ингредиенты
- Яичные белки – 4 штуки
- Соль – 1 щепотка
- Сахарная пудра – 140 г
- Сахар – 120 г
- Лимонный сок – 0.5 ч.л.
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Сливки (33-35%) – 400 мл
- Сахарная пудра – 12- г
- Творожный сыр – 300 г
Пошаговый рецепт приготовления
Взбейте до пены белки с солью. Продолжая взбивать, добавьте сахар.
Взбейте белки до пиков, добавьте лимонный сок, крахмал и сахарную пудру.
Выкладывайте коржи в форму на пергамент с помощью кондитерского шприца по спирали. Получится 4 коржа.
Выпекайте их в духовке примерно 1.5 часа до готовности при 80-90 градусах.
Взбейте до пышности все ингредиенты для крема.
Выложите крем на коржи с помощью кондитерского шприца. Добавьте в прослойку фрукты, ягоды, варенье или другую начинку.
Соберите торт, украсьте оставшимся кремом и добавьте декор по вкусу.
