Сколько бы мы не экспериментировали с рецептами, время от времени хочется возвращаться к классическому варианту. Готовить предлагаю на свежих дрожжах, но если у вас сухие — добавьте около 5-7 грамм. Пончики получаются очень мягкими и вкусными!
Ингредиенты
- Мука – 3 стакана
- Яйца куриные – 1 штука
- Свежие дрожжи – 20 г
- Сметана – 2 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Ванильный сахар – на кончике ножа
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Вода (теплая) – 150 мл
- Сливочное масло – 20 г
- Растительное масло – 400 мл
- Сахар – 200 г
- Вода – 100 мл
- Лимонный сок – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
В глубокой миске смешайте теплую воду, дрожжи, сахар, пару ложек муки и уберите в теплое место на 15 минут.
Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло, сметану, соль и ванильный сахар.
Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и замесите тесто. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.
Тесто слегка обомните и раскатайте в корж толщиной 2-3 сантиметра.
Выдавите пончики специальной формочкой и оставьте на 10-15 минут подниматься.
Обжарьте пончики в раскаленном масле до золотистого цвета и выложите на бумажное полотенце.
В глубокой кастрюле смешайте сахар и воду, варите 10-12 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
Влейте лимонный сок и через минуту снимите с плиты.
Готовые пончики охладите и полейте сахарной глазурью.
