Соусам в грузинской кухне отведена особая роль. Они всегда обладают яркими вкусами и потрясающими ароматами. Одним из наиболее популярных, пожалуй, можно назвать классический ткемали из алычи. Сегодня мы его и приготовим.
Ингредиенты
- Алыча – 1 кг
- Острый красный перец – 1 стручок
- Чеснок – 20 г
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Пажитник – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Алычу поместите в кастрюлю с водой и проварите 15 минут.
Слейте воду, мягкие фрукты протрите через сито.
Острый перец разрежьте пополам вдоль, очистите от семян.
Измельчите в блендере острый перец и очищенный от шелухи чеснок.
В небольшом сотейнике смешайте фруктовое пюре, заготовку с чесноком, соль, сахар, масло и специи.
Проварите 10 минут на слабом огне, периодически помешивая.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев