Классический томатный суп-пюре

30 мин.
4 порции
Классический томатный суп-пюре
0

Этот вкусный и полезный томатный суп-пюре хорош как в горячем, так и холодном виде. Однажды приготовив это блюдо по классическому итальянскому рецепту, вы легко сможете добиваться новых вкусов, добавляя различные ингредиенты.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Помидоры промыть, на кожице сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток на 1-2 минуты. Затем очистить от кожицы, удалить серединку и нарезать средним кубиком.

Лук очистить, мелко нарезать. Пассеровать на разогретом оливковом масле до золотистого цвета.

К пассерованному луку добавить нарезанные томаты. Протомить на среднем огне, пока нарезка не пустит сок.

Массу посолить, поперчить и добавить немного воды. Если чувствуется ярко выраженная кислинка, то добавить сахар по вкусу. По желанию можно также добавить чеснок, базилик, орегано или другие любимые специи.

Тушить на медленном огне в течение 10 минут.

Готовую томатную массу перелить в чашу блендера и пюрировать до однородной консистенции.

Готовый томатный суп-пюре разлить горячим по тарелкам, украсить базиликом, молотым черным перцем и т.д. Подавать с сухариками или гренками с чесноком.

Фото: annapustynnikova, stock.adobe.com

Екатерина Паршина
Рецепт добавил(а):
Екатерина Паршина
Вам понравился рецепт?
0 комментариев