Уже из названия понятно, что десерт будет сложным и очень вкусным. Классический торт Дамский каприз допускает множество вариаций. Главным условием является использование разных коржей. В большинстве случаев они перемазываются белковым или сметанным кремом.
Калорийность
335 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 15 г, У: 41 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Для бисквитного теста взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
-
Добавьте муку, разрыхлитель и перемешайте.
-
Разделите тесто на две части. Одну смешайте с какао, во вторую добавьте столько же муки.
-
Вылейте тесто в разные формы и выпекайте 20-25 минут при 180 градусах.
-
Для муссовой прослойки смешайте желатин с молоком.
-
Смешайте творожный сыр, сливки, сахарную пудру и ванилин.
-
Добавьте заготовку с желатином и пюрируйте погружным блендером до однородности.
-
Для шоколадного теста с орехами смешайте яйца, сметану, сахар и растопленный шоколад.
-
Добавьте муку, разрыхлитель, измельченные орехи и перемешайте.
-
Выложите тесто в форму и выпекайте 25-30 минут при 180 градусах.
-
Охлажденные белки взбейте с лимонной кислотой до устойчивых пиков.
-
Добавьте сахарную пудру, ванильную эссенцию и взбивайте все вместе еще 3 минуты.
-
На дно разъемной формы поместите шоколадный торт с орехами и муссовую прослойку. Уберите в холодильник на 2 часа.
-
Сверху выложите бисквит с какао, смажьте белковым кремом и накройте светлым бисквитом.
-
Украсьте торт Дамский каприз остатками белкового крема и поставьте в холодильник еще на 2 часа.
