Помните запах свежемолотого кофе? Именно так пахнет кофейный зефир. К сожалению, уже через сутки аромат выветривается и становится намного слабее. Справедливости ради, должна заметить, что обычно воздушный десерт так надолго не задерживается.
Калорийность
320 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 0 г, У: 78 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Горячий кофе смешайте с агар-агаром, уберите в сторону на 10 минут.
-
На медленном огне доведите до кипения, всыпьте 200 г сахара и прокипятите 3 минуты.
-
Яблочное пюре смешайте с оставшимся сахаром.
-
Яичный белок взбейте до устойчивых пиков.
-
Не прекращая работу миксера, добавьте яблочное пюре и горячий сироп. Взбивайте все вместе еще 5 минут.
-
Полученную массу выложите в кондитерский мешок, наденьте специальную насадку и отсадите зефир на застеленную поверхность. Сушите 14 часов при комнатной температуре.
-
Готовый зефир отделите, соедините попарно и присыпьте молотым кофе. Половинки отлично склеиваются между собой, но можно добавить сгущенку или белковый крем.
