Главная особенность этого блюда в уникальной начинке. Сочетание сочного мяса, зеленого лука, пикантного кимчи создает тот самый яркий вкус, который обожают во всем мире. Делюсь рецептом традиционных корейских манду с кимчи.
Ингредиенты
- Мука – 320 г
- Кунжутное масло – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода (горячая) – 140 мл
- Свиной фарш – 300 г
- Капуста (кимчи) – 300 г
- Зеленый лук – 10 г
- Молотый имбирь – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Муку просейте, а затем смешайте с солью.
-
Добавьте горячую воду, влейте масло и замесите эластичное тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону «отдыхать».
-
Мелко нарежьте кимчи и зеленый лук.
-
Смешайте свиной фарш, измельченные лук и кимчи, молотый имбирь, соль. Также можно добавить чеснок, лук и красный перец.
-
Сформируйте из теста толстую качалочку, нарежьте 8-10 одинаковых кусочков, раскатайте тонкие лепешки.
-
Выложите начинку и хорошенько залепите.
-
Переложите заготовки на подставку пароварки, готовьте 15 минут.
-
Корейские манду с кимчи рекомендуется подавать с соевым соусом, зеленым луком и чесноком.
