Обычно такое блюдо готовится из кусочков мяса. Как выяснилось, котлеты по-киевски из свиного фарша получаются даже вкуснее. При этом важно, конечно же, заморозить сливочное масло с зеленью. Благодаря этому в процессе жарки оно не будет вытекать наружу.
Ингредиенты
- Свиной фарш – 500 г
- Сливочное масло – 100 г
- Зелень (любая) – 10 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Панировочные сухари – 100 г
- Мука – 100 г
- Растительное масло – 80 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Масло натрите на терке, зелень измельчите.
Смешайте масло с зеленью, сформируйте комочки и уберите в морозилку на 15 минут.
Яйца слегка взбейте с перцем и солью.
Фарш смешайте с солью и молотым перцем.
Наберите немного фарша, сформируйте толстую лепешку и выложите в центр кусочек замороженного масла с зеленью. Сформируйте кругленькую котлетку. То же самое проделайте и с остальными заготовками.
Полученные котлеты обваляйте в муке, обмакните в кляр, а затем вываляйте в панировочных сухарях.
Выкладывайте котлеты по-киевски на разогретую сковородку с маслом и обжаривайте до золотистой корочки, часто переворачивая.
