Котлеты готовятся в аэрогриле на решетке с водой в чаше - пар пропитывает фарш влагой без лишнего жира и корочки. Размоченный в молоке хлеб и легкая, неплотная формовка сохраняют мясо сочным и мягким. Такой способ дает нежную текстуру без пересушивания, характерного для обычного запекания.
Калорийность
250 ккал на 100 г (Б: 15 г, Ж: 18 г, У: 7 г).
Ингредиенты
- Фарш мясной (говядина и свинина пополам) – 500 г
- Белый хлеб (без корки, черствый) – 60 г
- Молоко (для замачивания хлеба) – 80 мл
- Лук репчатый (мелко нарезанный) – 1 шт.
- Яйца куриные – 1 шт.
- Соль – 0.5 ч. л. по вкусу
- Черный перец (молотый) – 1 щепотка
- Вода (для чаши аэрогриля) – 50 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Залейте белый хлеб молоком и оставьте на 5-7 минут, затем слегка отожмите - лишняя жидкость сделает фарш рыхлым.
-
Мелко нарежьте лук репчатый. В миске соедините мясной фарш, размоченный хлеб, лук, яйцо, соль и черный перец. Перемешайте руками 1-2 минуты до однородности, но не уплотняйте массу сильно - плотный фарш даст сухую котлету.
-
Влажными руками сформируйте 8 котлет толщиной около 2 см и выложите их на решетку аэрогриля, не прижимая друг к другу.
-
Налейте 50 мл воды в чашу аэрогриля, установите решетку с котлетами и включите режим 170-180°C.
-
Готовьте 20-25 минут, через 10-12 минут переверните котлеты на другую сторону - так пар равномерно пропитает обе стороны.
-
Проверьте готовность: при прокалывании выделяется прозрачный сок, а внутри котлета имеет однородный серый цвет без розовых прожилок. При необходимости доготовьте еще 3-4 минуты.
