Нравится еврейская кухня? Тогда для вас классический рецепт креплах с куриным фаршем. Блюдо готовится из пресного теста на куриных желтках, поэтому получается такого красивого желтого цвета.
Ингредиенты
- Мука – 250 г
- Яичные желтки – 1 штука
- Соль – 2 г
- Вода (теплая) – 70 мл
- Куриный фарш – 300 г
- Яичные белки – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Муку просейте в широкую миску, соберите горкой и сделайте небольшое углубление посредине.
Добавьте соль, яичный желток и теплую воду. Замесите мягкое тесто.
Присыпьте тесто мукой, накройте пищевой пленкой и уберите на полчаса в холодильник.
Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
Смешайте куриный фарш, обжаренный лук с маслом, белки, соль и молотый черный перец.
Вымесите тесто еще раз и разделите на два одинаковых кусочка.
Раскатайте тесто в тонкий корж и разрежьте на одинаковые квадратики.
Выложите на квадратики начинку, сложите краешки теста косынкой и плотно залепите. Повторите процедуру с остальным тестом и начинкой.
Проварите креплах в подсоленной воде 5 минут, откиньте на дуршлаг и оставьте стекать на 3-4 минуты.
