Будьте готовы к тому, что тесто по этому рецепту получится довольно жидким – это нормально. Именно благодаря такой консистенции кулич без дрожжей на йогурте с медом и грецкими орехами выходит мягким и пышным. Если вы добавите больше муки, он просто не поднимется.
Ингредиенты
- Мука – 320 г
- Яйца куриные (крупные) – 5 штук
- Йогурт – 250 г
- Мед – 150 г
- Растительное масло – 100 г
- Грецкие орехи – 150 г
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
- Ванильная эссенция – 2 капли
- Соль – на кончике ножа
- Яичные белки – 2 штуки
- Сахарная пудра – 300 г
- Кондитерская посыпка – 1 ст.л.
- Печенье (мелкое) – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Муку просейте два раза, смешайте с солью и разрыхлителем.
Грецкие орехи подсушите пару минут на сухой сковороде, а затем измельчите.
С помощью миксера взбейте яйца с йогуртом.
Добавьте мед, растительное масло, ванильную эссенцию и соду, перемешайте. Масса вспенится и немного увеличится в объеме.
Всыпьте порциями заготовку из муки, измельченные орехи. Перемешайте жидкое тесто силиконовой лопаткой.
Выложите тесто в подготовленные формочки, заполняя их примерно на одну треть.
Выпекайте куличи без дрожжей на йогурте с медом и грецкими орехами 40 минут в духовке при 180 градусах.
Для украшения взбейте охлажденные белки с сахарной пудрой.
Украсьте верхушки остывших куличей глазурью, добавьте кондитерскую посыпку и печенье.
