Курица получается сочной, а кабачки - с легкой карамельной корочкой и без капли лишней воды на дне чаши: весь фокус в том, что аэрогриль обдувает продукты горячим воздухом со всех сторон, и если не переполнить решетку, влага испаряется, а не собирается лужицей. Это легкий ужин на каждый день без капли масла для жарки - грудка доходит до готовности за 20 с небольшим минут, а кабачки успевают протомиться ровно настолько, чтобы остаться упругими, а не расползтись в кашу.
Калорийность
108 ккал на 100 г (Б: 14 г, Ж: 4 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте куриную грудку кубиками со стороной примерно 2,5-3 см - крупнее, чем кажется нужным: мясо в аэрогриле теряет влагу быстро, и мелкие кусочки за 20 минут просто пересохнут. Кабачки порежьте кружочками толщиной около 1 см или полукольцами, если кабачок толстый: слишком тонкие ломтики развалятся в кашу, а толщина в 1 см держит форму и при этом успевает пропечься за то же время, что и курица.
-
Нарежьте лук полукольцами, раздавите чеснок плоской стороной ножа и мелко порубите. В глубокой миске смешайте соевый соус, растительное масло, чеснок, паприку, перец и соль - попробуйте маринад на кончике ложки: соевый соус уже дает соль, лишнюю можно не добавлять.
-
Выложите в миску курицу, кабачки и лук, перемешайте руками так, чтобы каждый кусочек оказался в маринаде. Оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре - дольше не нужно, кабачки начнут пускать сок и размягчаться раньше времени.
-
Разложите смесь на решетке аэрогриля в один слой, без горки - если продукты лягут плотной кучей, они будут больше тушиться в собственном соку, чем румяниться. При необходимости готовьте в два заезда, это не займет много лишнего времени, но корочка получится честной.
-
Запекайте при температуре 190°C около 20-25 минут. Через 12-15 минут откройте крышку и аккуратно перемешайте - нижний слой к этому моменту уже подрумянился, а верхний еще бледный, перемешивание уравнивает цвет. Проверяйте готовность на глаз и по запаху: кабачки становятся золотистыми по краям и слегка прозрачными, курица - плотной на разрезе, без розового сока, а по кухне уже вовсю тянет жареным чесноком и соевым соусом.
-
Снимите готовое блюдо с решетки сразу - на горячей поверхности курица продолжает готовиться и может подсохнуть. Посыпьте свежей рубленой зеленью и подавайте немедленно, пока кабачки не успели остыть и потерять хрустинку по краям.
