Отбивные из куриной грудки с помидорами и сыром в аэрогриле
Тонкая отбивная, поджаристый сыр и сочный кружок помидора - сочетание настолько привычное, что его легко испортить пересушенной курицей или лужей томатного сока под сыром. В аэрогриле мясо готовится равномерно и быстро, а если отбить филе до одинаковой толщины и не пожалеть минуту на маринад, грудка остается мягкой даже без духовки. Помидор здесь работает не просто украшением - он дает сок, который впитывается в мясо, если резать его в меру тонко и не перебарщивать с количеством.
Калорийность
234 ккал на 100 г (Б: 26 г, Ж: 14 г, У: 1 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разрежьте каждую куриную грудку вдоль на два плоских пласта. Накройте пленкой и отбейте кухонным молотком до толщины около 1 см - важно, чтобы все отбивные получились примерно одинаковыми, иначе тонкие пересохнут раньше, чем толстые дойдут до готовности.
-
Смешайте майонез, тертый чеснок, соль, перец и паприку. Обмажьте этой смесью каждую отбивную со всех сторон и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре - кислинка и специи успеют слегка размягчить волокна мяса, и грудка не будет казаться сухой после запекания.
-
Застелите корзину аэрогриля пергаментом или слегка смажьте решетку растительным маслом, чтобы сок и расплавленный сыр не прилипли. Выложите отбивные с небольшим зазором друг от друга - если положить их вплотную, пар не будет выходить и мясо потушится, а не подрумянится.
-
Нарежьте помидоры кружочками толщиной около 5 мм и разложите поверх отбивных - по 2-3 кружка на кусок, не больше, иначе лишняя жидкость размочит мясо. Сверху равномерно посыпьте тертым сыром, слегка утапливая его в помидоры, чтобы он не скатился при плавлении.
-
Готовьте в аэрогриле при 180°C 20-22 минуты с закрытой крышкой. Сыр должен покрыться золотистыми пятнами и слегка потянуться, если ткнуть его вилкой, а сок при проколе отбивной выходить прозрачным, без розового оттенка - это верный знак, что мясо готово.
-
Дайте отбивным постоять 3-5 минут прямо в корзине аэрогриля - так сок внутри мяса равномерно распределится и не вытечет при разрезании. Подавайте, посыпав свежей зеленью.
