Печень в аэрогриле остается нежной и сочной внутри, а снаружи покрывается легкой румяной корочкой. Такая печенка в аэрогриле готовится быстро и почти без лишнего масла, но передерживать ее не стоит. Нарезайте печень крупно и проверяйте готовность по температуре в центре - так результат будет надежнее, чем при одной лишь сверке с таймером.
Калорийность
178 ккал на 100 г (Б: 18 г, Ж: 10 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Осмотрите куриную печень, удалите пленки, крупные сосуды и участки с зеленоватым оттенком. Для более мягкого вкуса залейте печень молоком на 20 минут, затем слейте молоко и тщательно промокните кусочки бумажными полотенцами.
-
Разрежьте крупные доли печени на кусочки размером 3-4 см, а небольшие оставьте целыми - так они не успеют пересохнуть. Нарежьте лук тонкими полукольцами и мелко порубите чеснок.
-
Соедините печень, лук и чеснок в миске, добавьте растительное масло, соль и свежемолотый черный перец. Аккуратно перемешайте, чтобы масло и приправы равномерно покрыли все кусочки.
-
Разогрейте аэрогриль до 190 °C в течение 3 минут. Выложите печень с луком в корзину свободным слоем, оставляя между кусочками немного места для циркуляции горячего воздуха.
-
Готовьте печень при 190 °C 8 минут, затем откройте аэрогриль и осторожно переверните кусочки лопаткой, одновременно перемешав лук.
-
Готовьте еще 5 минут при 190 °C, пока печень не подрумянится, а температура в центре самого крупного кусочка не достигнет 74 °C. Разрежьте один кусочек и убедитесь, что внутри не осталось сырого блестящего участка. Мелко нарежьте укроп, посыпьте им горячую печень и сразу подавайте.
