Сочное куриное филе укрывается ароматными шампиньонами с луком и румяной сырной шапкой. Грибы заранее обжариваются на сковороде, поэтому начинка получается насыщенной, а в форме не скапливается лишняя жидкость. Сыр добавляется только в финале: он успевает расплавиться и подрумяниться, не пересушивая мясо.
Калорийность
173 ккал на 100 г (Б: 21 г, Ж: 9 г, У: 2 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разрежьте куриное филе на стейки толщиной около 1,5 см и слегка отбейте более толстые участки через пленку. Смешайте сметану с половиной соли, черным перцем и одним измельченным зубчиком чеснока. Равномерно покройте курицу маринадом и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
-
Нарежьте лук полукольцами, а шампиньоны - пластинами толщиной 3-4 мм. Разогрейте на сковороде 15 мл растительного масла на среднем огне и обжарьте лук 4 минуты до мягкости и прозрачности. Добавьте грибы и жарьте 6 минут, помешивая, пока выделившийся сок не выпарится. Всыпьте оставшуюся соль, добавьте второй измельченный зубчик чеснока и готовьте еще 1 минуту, чтобы грибы слегка подрумянились по краям.
-
Разогрейте аэрогриль до 190 °C. Смажьте жаропрочную форму оставшимся растительным маслом, выложите куриные стейки в один слой с небольшими промежутками и установите форму на средний уровень. Запекайте 10 минут, пока поверхность филе не станет матовой, а края не побелеют.
-
Распределите по курице обжаренные шампиньоны с луком и посыпьте крупно натертым сыром. Уменьшите температуру до 180 °C и готовьте еще 7 минут. Проверьте самый толстый кусок: сыр должен полностью расплавиться и покрыться золотистыми пятнами, сок - стать прозрачным, а температура внутри филе - достичь 74 °C.
-
Достаньте форму из аэрогриля, неплотно накройте фольгой и оставьте блюдо на 5 минут. Подавайте куриное филе горячим, пока сырная корочка остается мягкой и тягучей.
