Нежные кусочки курицы под густым сливочным соусом с чесноком и тимьяном - блюдо, которое аэрогриль готовит быстрее духовки и без лишнего жара по всей кухне. Курицу сначала подрумяниваем отдельно, а сливки вводим уже горячими и в самом конце - тогда соус не сворачивается и не расслаивается, а мясо остается сочным внутри. Из простых продуктов получается ужин, который выглядит гораздо дороже, чем стоит на самом деле.
Калорийность
261 ккал на 100 г (Б: 17 г, Ж: 21 г, У: 1 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте куриные бедрышки крупными кусками по 3-4 см и обязательно обсушите бумажным полотенцем - лишняя влага на поверхности мешает корочке схватиться. Смешайте курицу с растительным маслом, солью, перцем, паприкой и половиной тимьяна, оставьте на 20 минут при комнатной температуре мариноваться.
-
Разогрейте аэрогриль до 180°C. Выложите курицу в форму для запекания одним слоем, не наваливайте горкой - иначе нижние куски останутся сырыми, а верхние подгорят. Запекайте 15 минут, пока сверху не появится легкая румяная корочка.
-
Пока курица подрумянивается, приготовьте соус на плите: разогрейте сливочное масло в сотейнике, положите чеснок и держите на огне 20-30 секунд, ровно до появления аромата - дольше не нужно, чеснок горчит. Влейте сливки, добавьте оставшийся тимьян и мускатный орех, доведите почти до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы не пригорело.
-
Достаньте форму с курицей и залейте ее горячим сливочным соусом - именно горячим, холодные сливки резко остудят форму и продлят готовку, а мясо начнет подсыхать. Перемешайте, чтобы соус обволок каждый кусочек равномерно.
-
Верните форму в аэрогриль еще на 10 минут при тех же 180°C. Соус должен загустеть до консистенции жидкой сметаны и слегка пузыриться по краям формы. Проверьте готовность, разрезав самый крупный кусок: сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
-
Дайте блюду постоять 3-5 минут - соус за это время еще немного схватится и станет по-настоящему обволакивающим. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте прямо из формы, пока сливки не остыли.
