Сочная курица и тающий сыр чеддер внутри - результат простой техники: фарш скрепляют яйцом и панировочными сухарями, а не хлебом, размоченным в молоке, что дает плотную структуру и не дает котлетам развалиться в аэрогриле. Сыр закладывают кубиками, а не тертым, чтобы при нагреве он не растекся по чаше, а остался внутри котлеты тянущимся кармашком. Панировка снаружи удерживает сок и создает легкую золотистую корочку без использования масла для фритюра.
Калорийность
265 ккал на 100 г (Б: 19 г, Ж: 17 г, У: 9 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте куриный фарш с мелко нарезанным луком, чесноком, яйцом, солью и перцем. Добавьте 50 г панировочных сухарей и вымешайте руками 2-3 минуты до однородной плотной массы - она не должна прилипать к рукам и должна держать форму.
-
Разделите фарш на 8 равных частей по 80-85 г. Расплющите каждую в лепешку толщиной около 1 см, положите в центр кубик сыра, соберите края к середине и слепите котлету овальной формы, полностью закрыв начинку.
-
Обваляйте каждую котлету в оставшихся 30 г панировочных сухарей со всех сторон - тонкий равномерный слой даст хрустящую корочку без пересыхания мяса.
-
Смажьте чашу аэрогриля и решетку растительным маслом, выложите котлеты на небольшом расстоянии друг от друга, сверху слегка смажьте маслом.
-
Готовьте при температуре 190°C 20 минут, переверните котлеты на другую сторону через 10 минут - готовность определяется по золотистой корочке и прозрачному соку без розового оттенка при прокалывании.
-
Дайте котлетам постоять 2-3 минуты вне аэрогриля перед подачей - так расплавленный сыр внутри не вытечет сразу при разрезании.
