Куриные котлеты с творогом в аэрогриле получаются нежными внутри и с румяной корочкой снаружи без капли лишнего масла. Творог удерживает влагу в постном курином фарше, поэтому котлеты не пересыхают даже без панировки и обжарки. Чтобы текстура не стала резиновой, филе измельчают крупно, а не превращают в пюре - фарш сохраняет мясную структуру и держит форму без лишнего яйца.
Калорийность
165 ккал на 100 г (Б: 25 г, Ж: 5 г, У: 5 г).
Ингредиенты
- Куриное филе – 600 г
- Творог (жирность 9%) – 150 г
- Лук репчатый (около 100 г) – 1 шт.
- Яйца куриные – 1 шт.
- Овсяные отруби – 25 г
- Чеснок (измельченный) – 2 зубчик
- Соль – 0.5 ч.л.
- Черный перец (молотый) – 0.3 ч.л.
- Паприка (сладкая) – 0.5 ч.л.
- Растительное масло (для смазывания корзины) – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Куриное филе и лук очистите, нарежьте крупными кусками и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере короткими импульсами - фарш должен остаться слегка зернистым, а не превратиться в пюре, иначе котлеты выйдут плотными и сухими.
-
Творог разомните вилкой до однородности, вбейте яйцо, добавьте измельченный чеснок, овсяные отруби, соль, черный перец и паприку. Соедините с фаршем и вымешивайте руками 2-3 минуты, пока масса не станет однородной и плотной.
-
Оставьте фарш на 10 минут при комнатной температуре, чтобы отруби впитали влагу - тогда котлеты будут держать форму без панировки.
-
Смочите руки холодной водой и сформируйте котлеты весом 60-70 г, слегка приплюснув их с двух сторон до толщины около 2 см.
-
Смажьте корзину аэрогриля растительным маслом и выложите котлеты на расстоянии 1-2 см друг от друга, чтобы горячий воздух свободно циркулировал вокруг каждой.
-
Запекайте при 190°C 18-20 минут, перевернув котлеты на другую сторону через 10 минут. Готовность определяется золотисто-румяной корочкой и прозрачным, без розового оттенка, соком при прокалывании.
