Куриные сердечки остаются мягкими и чуть упругими, а густой сметанный соус делает их особенно уютным домашним блюдом. Сначала сердечки готовятся с луком без соуса, чтобы ушла лишняя влага, а затем томятся в сметане на более мягком жаре. Так соус сохраняет бархатистую текстуру и не расслаивается.
Калорийность
199 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 15 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разрежьте сердечки вдоль пополам, удалите крупные сосуды, пленки и темные сгустки. Быстро ополосните сердечки и тщательно обсушите: чем меньше на них влаги, тем лучше они приготовятся на первом этапе.
-
Нарежьте лук тонкими полукольцами, а чеснок мелко порубите и пока отложите. Соедините сердечки с луком, растительным маслом, солью и молотым черным перцем, затем хорошо перемешайте, чтобы кусочки покрылись тонким слоем масла и специй.
-
Переложите сердечки с луком в подходящую для аэрогриля жаропрочную форму и распределите ровным, не слишком плотным слоем. Не накрывайте форму: горячий воздух должен свободно доходить до продуктов.
-
Готовьте сердечки при 160 °C в течение 20 минут, перемешав через 10 минут. К концу этого этапа сердечки уменьшатся в размере, выделившийся сок частично выпарится, а лук станет мягким и слегка золотистым по краям.
-
Размешайте сметану с куриным бульоном до однородности. Подмешайте 1-2 ложки горячего сока из формы, чтобы сметана постепенно прогрелась, затем добавьте чеснок и вылейте соус к сердечкам. Аккуратно перемешайте, равномерно покрывая каждый кусочек.
-
Верните форму в аэрогриль и готовьте при 150 °C еще 15 минут. Дождитесь, чтобы соус загустел и начал слегка пузыриться по краям, а сердечки стали мягкими, без сырого блеска на срезе; при проверке термометром температура внутри должна быть не ниже 74 °C. Подавайте блюдо горячим, щедро полив сердечки сметанным соусом из формы.
