Мне кажется, баклажан подходит для лагмана, как ни один другой овощ. Особая горечь придает блюду тот нужный акцент, которого многие добиваются с помощью специй. Именно по этой причине кожуру с баклажана я не советую снимать.
Калорийность
108 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 4 г, У: 10 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте индейку, баклажаны, морковь, болгарский перец и очищенный лук.
-
В глубоком казанке разогрейте масло, всыпьте индейку и хорошенько подрумяньте со всех сторон.
-
Добавьте репчатый лук, морковь и обжарьте до золотистого цвета лука.
-
Всыпьте баклажаны, хмели-сунели и черный перец горошком. Готовьте еще 7 минут.
-
Добавьте болгарский перец и томатную пасту, смешанную со 100 мл воды. Тушите, помешивая, 3-4 минуты.
-
Влейте горячую воду, накройте крышкой и готовьте 40 минут.
-
Посолите, выдавите через пресс чеснок и снимите с огня.
-
Отдельно отварите лапшу до готовности, откиньте на дуршлаг и промойте.
-
Разложите лапшу по тарелкам, добавьте суп с мясом и овощами, присыпьте измельченным укропом.
