Скажу сразу, таким красивым лавандовый зефир получается только благодаря красителю. Но все же десерт невероятно ароматный и вкусный. Для его приготовления понадобятся сухие цветы лаванды, агар-агар и прочие стандартные ингредиенты.
Калорийность
324 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 0 г, У: 79 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Сухие цветы лаванды залейте кипятком, укутайте толстым полотенцем и настаивайте 10 часов.
-
Процедите через двойной слой марли.
-
Полученную настойку нагрейте на водяной бане и смешайте с агар-агаром.
-
Всыпьте сахар и проварите 3-5 минут, часто помешивая.
-
Яблочное пюре смешайте с охлажденными белками и взбейте миксером до пышности.
-
Влейте тонкой струйкой сироп с агар-агаром, добавьте краситель и взбивайте все вместе еще 5 минут.
-
Полученную массу выложите в кондитерский мешок, наденьте подходящую насадку и отсадите зефир на силиконовый коврик. Сушите 24 часа при комнатной температуре.
