Лечо из болгарского перца с помидорами и луком на зиму
Не существует единого рецепта лечо. Даже венгерские хозяйки готовят его, ориентируясь на вкусовые предпочтения своей семья. Я тоже перепробовала разные варианты и нашла для себя идеальный — лечо из болгарского перца с помидорами и луком. Делюсь своим открытием с вами.
Ингредиенты
- Болгарский перец – 2 кг
- Помидоры – 2 кг
- Лук – 1 кг
- Чеснок – 1 головка
- Уксус – 120 мл
- Растительное масло – 100 мл
- Молотый черный перец – 1 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Сахар – 200 г
- Соль – 90 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Болгарский перец разрежьте пополам, очистите от плодоножек, семян и нарежьте.
-
Лук очистите от шелухи и нарежьте крупными кусочками.
-
Помидоры пропустите через соковыжималку.
-
Томатный сок смешайте со специями, сахаром и солью, прокипятите 10 минут.
-
Лук обжарьте на масле до прозрачности.
-
Всыпьте в кастрюлю с томатной массой болгарский перец, жареный лук и пропущенный через пресс чеснок.
-
Проварите все вместе 20 минут, время от времени помешивая.
-
Влейте уксус и сразу снимите с огня.
-
Наполните горячим лечо стерилизованные банки, закатайте и переверните вверх дном.
