Лечо из кабачков на зиму - обязательная заготовка для любителей овощных закруток. Зимой аппетитное блюдо будет хорошей холодной закуской, его можно добавлять в тушеное мясо и рыбу или подавать в качестве подливы к макаронам и картофельному пюре.
Калорийность
102 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 6 г, У: 11 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Кабачки очистите от кожицы и семян, нарежьте средними кубиками. Молодые кабачки очищать необязательно.
-
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
-
Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок и горький перец измельчите.
-
Помидоры разрежьте на 4 части и прокрутите через мясорубку. Получившуюся массу поставьте на огонь и доведите до кипения.
-
В кипящую томатную массу добавьте кабачки, болгарский перец, лук и растительное масло. Протушите на маленьком огне под крышкой 30 минут.
-
Добавьте в лечо сахар, чеснок и горький перец, посолите и введите уксус. Проварите все вместе 10 минут и снимите заготовку с огня.
-
Горячее лечо разлейте в стерильные банки, закатайте и остудите вверх дном. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
