Обожаю муссовые торты больше любых других. Они легкие, нежные, воздушные, очень вкусные и совершенно не похожи на привычные бисквиты с масляным или заварным кремом. На первый взгляд кажется, что их сложно готовить. Но это не всегда так. Ловите отличный лимонный рецепт!
Ингредиенты
- Печенье – 200 г
- Сливочное масло – 70 г
- Желатин – 2 ч.л.
- Вода – 60 мл
- Лимон – 1 штука
- Апельсин – 2 штуки
- Лимонная цедра – 1 ст.л.
- Сахар – 200 г
- Яичные желтки – 6 штук
- Апельсиновый ликер (или лимонный) – 30 мл
- Ванильный экстракт – 1 ч.л.
- Сливки (33-35%) – 360 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Измельчите печенье в блендере, смешайте с растопленным маслом и утрамбуйте в форму. Уберите в холодильник.
Разведите желатин в воде по инструкции.
Отожмите сок из лимона и апельсинов. Добавьте ложку цедры, сахар и желтки.
Взбейте венчиком и варите до густоты на слабом огне, постоянно помешивая.
Процедите крем через сито и добавьте ликер и ванильный экстракт.
Взбейте сливки до пиков и аккуратно вмешайте желатин.
Потом аккуратно в несколько заходов вмешайте цитрусовый крем.
Вылейте мусс на корж из печенья и отправьте торт в холодильник до застывания.
